“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”900多年前，苏轼以诗歌赞美江中的鲜鱼和山里的笋香。竹笋这味佳肴，自古以来就受到国人喜爱。雷竹笋是名符其实的山珍，有“笋中之王”之称，其色泽乳白光亮，肉质细嫩，在江浙闽等地，雷竹笋广受欢迎。然而其在万州地区，却仍属市场空白。2016年3月，一位福建商人引进这种国内最优良的食用笋竹落户万州。

今年春季，重庆市规划局、重庆市地理信息中心推出《重庆春笋地图》，盘点了全市33个竹笋基地，万州甘宁镇仙云村光茗仁和竹笋基地位居榜首！

瞄准市场空白引进雷竹

昨日清晨，经过1个小时多驱车，记者一行来到了位于万州区甘宁镇仙云村光茗仁和竹笋公司的光明基地。进入基地，映入人们眼帘的，首先就是伫立在公路两旁望不到边际的的竹林。竹子不高，也不算密集，但长势郁郁葱葱罗列得十分整齐。雷笋看上去和其阳刚的名字多少有些不符，约莫只有手腕儿粗细，类似于景区常见的观赏竹。

重庆市万州区光茗仁和竹笋有限公司董事长林光明介绍，雷竹产笋的季节原本是春季，“早春打雷即出笋”也是雷竹名字的由来。

林光明是福建省南平市人，2012年因为承接工程来到三峡库区的奉节，作为万州区福建商会副会长，林光明时常到万州出差会友。

2014年春节，林光明回到家乡过节，家乡的雷竹笋是家家户户必备的菜肴之一，有“无笋不成宴”之说。这时林光明突发奇想，雷竹是万州没有的竹种，为什么不将这种鲜美脆嫩的竹笋引种到万州，填补万州市场的空白呢？

回到万州之后，2015年初春林光明成立重庆市万州区光茗仁和竹笋有限公司，准备引种雷竹。

优选原生态种植环境

雷竹比较脆弱，对生长环境要求严格，喜欢土质肥沃的土壤，怕洼地积水，最怕大风大雪。为寻找适合种植雷竹的生产基地，林光明辗转多个乡镇，却始终没有遇到合适的地方。2016年3月，经朋友引荐，林光明来到甘宁镇，经过反复检测，最终决定流转土地200亩，光茗仁和竹笋基地落户仙云村。

仙云村的湿度大，光照充足，风雪较少，土质也是雷竹适宜生长的微酸性土，加之多是较平坦地缓坡，海拔高度适宜，远离工业污染和生活污染，是个种雷竹的好地方。

当年4月，公司引进熊猫雷竹笋品种2个，这两个品种均是经过多年的栽培和改良后培育出的真正适宜西南地区种植的雷竹笋品种。在竹笋行业内，唯一被列为国家星火计划项目的品种。

据悉，雷笋号称“蔬菜之王”，是纯天然的健康食品，富含丰富的粗纤维、蛋白质和多种维生素，还含有人体所需的18种氨基酸。笋味鲜美、香甜可口、营养丰富、肉质细嫩，经常使用雷笋有助于肠道消化，并有抗疲劳、抗便秘、抗癌防癌等功效，对于高血压、冠心病、动脉血管硬化、糖尿病也有一定的食疗作用，是居家使用和馈赠的佳品。

坚持高品质不使用化肥农药

雷竹笋是国宝大熊猫最爱吃的笋子，也是四川大熊猫基地专用的食用笋，是竹笋中最优良的食用品种之一。如何才能将雷竹笋的风味原汁原味地凸显出来？从引种竹苗到种植施肥，每个环节都需要精心照料。

光茗仁和竹笋基地从大足区一家有“绿色食品”认证的“熊猫雷笋”企业引进高品质竹苗，栽种前期，购买菜籽饼发酵形成的有机肥作为基肥施肥。

整个种植过程中，坚决不使用化肥、除草剂、农药及植物生长调节剂。每年两次松土施肥，都是使用有机肥，而除草则完全依靠人工除草。

光茗仁和竹笋坚持原生态，自然生长出的竹笋；坚持不添加任何化学物质，坚持竹笋原风原味！这里的雷竹笋，同于它笋亦异于它笋，甘甜而脆嫩，奇香亦奇美，是粗脂肪含量较少而蛋白质含量较高的森林蔬菜和健康食品。

稻壳控温四季都产鲜笋

雷竹笋味美，但是只有春季才有。但林光明通过对雷竹冬眠期的控制、错乱生长常规、冬季地面升温、夏季土壤降温、土壤保湿、两种雷竹错位种植等各方面的技术控制，使得雷竹可以四季生长。

雷竹笋对温度特别敏感，通过运用稻壳谷糠保温培育技术，人为控温，可以实现一年四季都产笋。“尤其是在冬季，我们在原来的竹林地表面覆盖一层约25厘米厚的稻糠，把温度控制在28-30度。”林光明说：“有了适宜的温度，加上稻糠里的微生物发酵就会发热，相当于给竹笋盖上了厚厚的棉被，而糠壳则主要充当土壤的作用。竹笋就在糠壳里面生长，不见阳光和空气，长出来的竹笋又脆又嫩。而且重庆地区气候湿润、风雪较少，也很适合雷笋生长。”

雷竹新造林两三年就有收入，第四年可成林，第五年达到高产。雷竹全部成林后，一年四季内都有新鲜的雷笋可供采挖上市，亩产量在8000-10000斤左右。经过近2年的努力，仙云村雷竹基地的发展形势一片大好，林光明预计明年春季基地将试产出第一批雷笋。

挖掘文化内涵打造观光农业

定位于高品质、纯天然、安全的森林蔬菜，面向市民销售的健康食材，光茗仁和竹笋有限公司从未放松过对品质的要求。

目前林光明的雷竹笋不仅成功注册了“三峡笋业”、“三峡雷笋”的商标，还计划将于正式投产后申请国家无公害产地认证及绿色食品认证。

为了扩大基地规模，公司又在瀼渡镇碑牌村流转土地300亩，用于雷竹栽种。后续计划继续流转至1000亩以上。

种植雷竹笋的同时，边缘地带与行道间，还间种了具有较高经济价值的百香果400余株。

完成短期目标后，林光明透露，光茗仁和竹笋有限公司将目光投向观光旅游与民俗养生项目。光明雷竹山庄是该基地将精心打造的特色项目，公司将建成以旅游、观光、度假、休闲、食品加工为一体的大型农业公司。

“挖掘竹文化内涵，让民俗养生基地推窗可见翠竹环抱；在农家乐推广以雷笋产品为特色的笋菜宴，组织竹笋采摘体验、雷竹美食品鉴、竹文化讲堂等。”林光明表示，“我们希望展现农业与文化结合，以带动观光旅游，带动产业发展。”

郭宇清是甘宁镇仙云村六组的建卡贫困户，他将家里的两亩土地流转给了熊猫雷竹笋基地，自己又在基地务工，一年下来收入还不错。像郭宇清一样的建卡贫困户，一共有38人在基地务工。林光明透露，等到光明基地建成后，公司还将采取“公司加农户”的模式，带动更多当地村民增收脱贫。