竹笋炒肉是最常见的一道菜了。首先得要准备好竹笋、猪肉、淀粉、料酒、白糖、生抽、老抽以及蒜末。首先，要对竹笋进行清洗，切片，将肉也要清洗干净，切片。肉一定要继续腌制，用白糖食用盐、料酒、老抽、淀粉、筋腌制，姜蒜切成蒜末。将锅烤热，先不用放油，把竹笋进入过进行翻炒，加入少量的食用盐，大概一分钟的时候盛出。随后，倒入油，然后把肉片儿放进去进行炒制，然后炒好以后把它放入盘中，然后将处理好的肥肉放进去一点点，然后将葱姜蒜进行爆炒，然后再把肉和竹笋倒入锅中，加入调味瓶，即可盛出。

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