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产品：崇阳雷竹笋

产地：咸宁市崇阳县

做法：手剥笋、冬笋炒腊肉、

笋尖炒虾仁、煨汤等

特点：鲜嫩可口、营养丰富

餐桌上的雷竹笋

崇阳雷竹笋，湖北省崇阳县特产，中国国家地理标志产品。

崇阳县素有“中华雷竹之乡”的美称，其独特的地理和优质的生态环境，成就了崇阳雷竹笋粗壮洁白、壳薄肉肥、口感脆甜的特有品质。目前，崇阳有雷竹4万亩，已打造成雷竹产业，并建成雷竹小镇。

雷竹笋宴引来四方客人

在崇阳县雷竹小镇的长富农庄，餐桌上摆着一桌竹笋宴。手剥雷竹笋、冬笋炒腊肉、雷竹笋煨鸡汤、雷竹笋片炒肉、卤雷竹笋……笋香扑鼻。

记者在年初采访时，雷竹小镇负责人蒋国庆从竹林里挖出一根冬笋，撕开笋衣递给记者。“可以生吃？”记者满是疑惑地咬了一口：脆、嫩、甜，没有涩味。9月再次来到这里，园区旅游公路和游步道均已建成，竹林郁郁葱葱，生机盎然。

“要让更多的人知道这里雷竹笋的美味！”蒋国庆说，雷竹小镇全部建成后将成为鄂南旅游的一张新名片。据了解，这里还建有4幢全智能“地球仓”酒店，全部使用人工智能，全景房间，开帘便是竹林。

浙江“女侠”来崇阳建雷竹基地

来到崇阳县桂花泉镇桂花泉村雷竹小镇，天空还是鱼肚白，在雷竹基地里，沿坡而上，一个正在劳作的身影在竹林中若隐若现。这个人便是雷竹小镇负责人蒋国庆的母亲叶琼，村民称她为“雷竹女侠”。她是浙江杭州市临安县高虹镇崇阳村人，今年64岁。20多年前，她和丈夫蒋长富在家乡是雷竹种植大户，蒋长富还是全国劳模。

叶琼停下手中的活儿，擦了一把汗告诉记者，1998年，崇阳县从浙江、福建引进育笋能人，崇阳县委县政府专门请她家过来帮助发展竹产业。丈夫蒋长富在临安也有雷竹基地要管，儿子蒋国庆还在读书，一家人商量后，2000年她一人来到崇阳开启创业之路。

初到崇阳，语言不通，困难重重，幸好当时县领导给予了充分的帮助，将种植基地选在了适合雷竹生长的桂花泉镇这种缓坡低丘地带，她承包了230多亩地。

她在基地上搭起棚子，用一把柴刀和锄头开荒，每天吃住都在山里，一住就是3年。3年后，这里的雷竹成林。她的韧劲和拼劲感染了周围的村民，大家纷纷学她种植雷竹。

当年，雷竹笋在湖北还没得到认可。为了打开武汉这个大市场，叶琼带着团队坚持每天将货发到白沙洲，还带着锅灶在菜场现炒现卖，免费让人品尝。

子承父业将建成雷竹小镇

“不把这里的雷竹产业带起来，我绝不回浙江！”今年40岁的蒋国庆作为“雷竹二代”，对雷竹小镇的前景信心满满。

蒋国庆从小就在雷竹林里长大，跟雷竹有着不一般的感情。2006年，他带着家乡10多名乡土技术人才，来到崇阳，在母亲的帮助下，又承包1000多亩基地种雷竹。通过不断改进种植技术，并成立崇阳县桂花泉镇长富雷竹专业合作社，鼓励周边农户一起加入合作社种植，基地面积越建越大，目前已有3000多亩。

面积在扩大，出笋率也升高，收益也水涨船高。蒋国庆介绍，目前在长三角城市、珠三角销售，未来要将崇阳打造成全国的雷竹笋贸易市场，将雷竹笋销售得更远。

从浙江来到崇阳种植雷竹的有20多户，经过多年的努力，全县雷竹种植面积已约4万亩。崇阳雷竹笋成为国家地理标志保护产品，笋产品畅销全国各地，年产值突破1亿元。

“现已有一产和三产，还差二产！”蒋国庆说，这里还要投资10.5亿元打造成集生态农业开发、农产品加工销售和旅游休闲等为一体的雷竹小镇。目前，小镇雏形已显，农庄、民宿开门迎客。下一步，将着重进行雷竹笋产品的加工生产，将同时拥有一、二、三产业。