立秋过后，金佛山的竹林渐渐热闹起来。笋农们就像候鸟一样，从四面八方赶回金佛山，垫林、采笋、烤制……准备享受一年一度的丰收盛宴。

上游新闻-重庆晨报记者了解到，每年8月中旬前后，金佛山海拔2000~2200米左右的方竹笋开始陆陆续续破土而出，而后逐渐向海拔较低的地带过渡，直至10月中旬结束。

广仲现是南川区头渡镇方竹村人，在金佛山上承包了几百亩方竹林，其中一个笋厂就位于海拔2000多米的金佛山凤凰寺林区，属于第一批出笋的高海拔厂。为此，他在8月初就召集了10多名熟悉的笋农上山垫林，静待方竹笋丰收。

垫林，简单来说就是人工除去竹林里的老竹篼，并给土壤松土、去除杂草等。这是个技术活，说起来容易，做起来费劲，依靠的是笋农们一代一代流传总结下来的一套经验。

“砍小留大、砍老留新、砍孬留好、砍密留稀，虽然只是简单几个字诀，但是想要熟练掌握这些技巧，必须要经过几年时间的锻炼，才能成为合格的笋农。”广仲现说。

“垫林加上采笋，大概需要一个多月时间，每天工钱150元，收入还是很可观。”黄朝英是玉台村的建卡贫困户，为了帮助她这样的贫困群众脱贫致富，头渡镇引导鼓励产业大户招收工人时优先考虑他们，积极帮助贫困群众增收致富。

这个时节的竹林一片生机，已经有不少的方竹笋破土而出，露出了笋尖，看上去长势喜人。广仲现走走停停，仔细察看“竹母”的长势，时不时用手丈量一下长度，顺便清理周边的杂草。“每年最先破土而出的竹笋被称作头笋，也就是大家常说的‘竹母’，按照规矩是不能采的。”广仲现指着一小块空地中间的“竹母”说。

“除了最先长出来、长得最壮以外，‘竹母’周边一定范围内还不能有其他竹子，否则也不能成为‘竹母’，需要清理掉。”广仲现指着另外一根“体形”相近、却生在了几根竹子中间的方竹笋说道，笋农采笋的时候会小心翼翼地保留‘竹母’，并严格遵守“不采头笋、不采见根笋、不采摇尖笋、不采延鞭笋”等祖辈留下的经验，保证金佛山方竹林经久不衰。

最近几天，到金佛山上游玩的游客已经可以买到零星的毛壳笋了，但这些大多数仍是无法成为“竹母”的方竹笋，想要真正尝鲜，还需再等上几天。

上游新闻-重庆晨报 刘翰书 通讯员 盛余多 摄影报道