春笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、肥嫩、短壮的芽。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布广。尤其毛竹，因地下茎入土深，竹鞭和笋芽借土层保护，不易被冻，出笋期主要在春季，故名春笋。春笋味道鲜美，无论是凉拌、煎炒或是熬汤，均鲜嫩清香，是人们十分喜爱的佳肴之一。同时，还具有消食、化痰、补血益气、健脾、明目、养颜的功效。由于竹园大多生长在偏远的山地，管理不便，导致出笋量低。为提高林地效益，使林农增收,采取下列技术措施，能够让竹孑多发看笋： 

1、改良土壤

深垦：在夏初或冬季砍除竹园内的杂草、灌木，全面进行深垦，深度20-30厘米，清除石头、伐蔸，挖除老鞭、霉鞭和浅鞭，改善林地环境。

浅耕除草：在8-9月，结合施肥对竹林实施浅耕除草2次，深度10-20厘米(注意不伤芽鞭)。

2、合理施肥

一般亩施50公斤氮磷钾速效肥，分4次进行。2-3月催笋、5-6月催鞭、9-10催芽、11-12月孕笋。

3、合理留笋养竹、采笋

挖掘部分“伏鞭”和冬笋。选择粗壮有力、粗细中等的春笋作母助，正常每亩留70-90株。采笋要做到“适时、适度、适对象”，做到挖、留合理。

4、合理砍伐

母竹更新砍伐在当年冬季进行。砍除6度以上的老竹，适当保留3度竹，填补林窗。既“砍4留3不留5”(毛竹一年2度)。