麻竹笋

【别名】葫芦麻竹、美浓麻竹、吊丝竹、巨麻竹、甜竹、大绿竹、正坭竹、大叶乌竹。

【食用】为禾本科植物麻竹的笋苗。

【分布】多生长在林地、山谷、丘陵、河岸、沟渠、水库边及村边宅旁。野生。也有人工栽培。我国东南、西南、中南及浙江、江西、海南、台湾等南方大部分地区均有广泛分布。

【采集】采挖麻竹的笋苗。

【形状】秆高20~25米，直径15~30厘米左右。梢端弓形下弯或弧形弯曲，中部节间长40~60厘米，幼杆被白粉，无毛；基部数节节间具黄棕色毛环，箨环常有箨鞘基部的残余物。箨鞘革质，坚而脆，顶端呈圆口铲形，两肩宽圆，背面疏被易脱落棕色刺毛，中部较密，或无毛；箨耳小，易脱落，鞘口具缝毛；箨舌高约3毫米，具细齿；箨叶卵状披针形，外反，腹面有毛。竿分枝习性高，每节分多枝，主枝常单一。小枝具6~10叶；叶鞘背面疏生易脱落刺毛，叶耳不明显或无，鞘口无縫毛，叶舌高1~2毫米，先端平截；叶卵状披针形或长圆状披针形，长18~50厘米，宽4~13厘米，两面无毛，侧脉11~15对。笋期7~9月。

【功效】麻竹笋味甘淡，性寒，

【加工】食用部位为麻竹的笋苗。7-9月挖掘麻竹笋苗，去箨洗净，可直接炒食、炖食、做汤、制干菜或做罐头。

野生麻竹整体外观

麻竹枝叶细节外观

麻竹叶子细节放大外观

麻竹开出的小花外观

麻竹结出的囊果状果实外观

每年炎热的暑假正是麻竹笋的生长季节

采挖麻竹笋去箨洗净做食材

广东英德美食—麻竹笋炒肉片